香港公司变更股东的流程和要求如下：

前期准备

查阅公司章程：明确关于股东变更的具体规定，包括是否需要董事会或股东大会批准、通知期限等。

确定变更细节：确定新股东的身份信息、股份比例、股权转让价格等关键内容。

准备文件资料：如公司章程、董事会决议、新股东的身份证明文件、股权转让协议等。

执行变更

召开会议并形成决议：通常需超过半数或以上董事认可，具体依公司章程而定；若董事大会未通过，则需召开股东大会，一般超过 50% 股份持有人认可即可，但部分公司可能有更高要求。

签订协议：新旧股东之间需签订股份转让协议，明确双方的权利和义务，包括转让的股份数量、价格、支付方式等条款。

计算印花税：根据香港税务局的规定，股权转让需要缴纳印花税。按照转让股份的价值计算印花税金额，并在规定时间内向税务局缴纳。

提交申请：将填妥的申请表格连同所有相关文件一并提交给香港公司注册处进行审批，并缴纳必要的费用。所需文件通常包括商业登记证复印件、注册证书复印件、现有公司章程及细则、成立公司的全套文件复印件、改股、增资、改名文件复印件（如未有涉及可忽略）、股东或董事身份证或护照复印件、亲自签署确认书、亲自签署股东变更的法定文件、最新年度的核数报告等。

审核与登记

香港公司注册处会对申请进行审核，一般会在 1 至 2 个工作周的时间内完成审批流程。如果资料齐全且符合要求，即可通过审核，并更新公司资料。

后续事项

更新公司文件：公司内部需要更新股东名册，反映最新的股东信息，并确保这一信息与公司注册处的记录一致。

通知相关方：除了向公司注册处提交变更文件外，还应及时通知银行、供应商、客户等与公司有业务往来的第三方，以避免因信息不对称导致的误解或延误。

税务事宜：如需变更与股东有关的税务信息，务必向税务局及时更新，以免出现不必要的税务问题。

总之，香港公司股东变更是一个涉及多方面法律程序和文件处理的过程。建议在进行此类操作时咨询专业的法律或财务顾问，以确保符合所有适用的法律法规和最佳实践